Für uns hier im Mittelmeerraum gehört die Sardine zum Alltag. Also darf sie beim BBQ eigentlich ja auch nicht fehlen. Dazu die frische Sardine ausnehmen (oder das gleich vom Händler machen lassen), entschuppen und auf einen Spiess stecken. Eine Marinade aus Erdnussöl, frischen Kräutern nach Gusto, feingewürfelte rote Paprika und fein geschnittenem frischem Ingwer herstellen und die Sardinen darin ca. 2 Stunden marinieren. Kurz vor dem Grillen frisch gemahlenes Meersalz darüber streuen. Keine Angst, Sardinen haben eine dicke Haut und darunter eine Fettschicht und somit wird das Fleisch beim Grillen gut geschützt und trocknen daher nicht aus.